El perejil, originario de paises mediterráneos orientales, es hoy en dia cultivado en todo el mundo por sus magnificas propiedades.
El perejil, contiene grandes cantidades de vitamina C y A, además de minerales como el hierro, calcio, fósforo y manganeso.
Es conocido por sus propoedades curativas como un potente diurético, ayuda a eliminar los gases, regula el tránsito intestinal, es digestivo, antiespasmodico, y estimulante del músculo uterino. Mejora problemas hepáticos.
No se deben usar las semillas, ni consumir la planta del perejil en exceso durante el embarazo, ya que puede ser abortiva.
Además contiene antioxidantes como el beta caroteno y vitamina C, por lo que colabora en la prevencion del cáncer y problemas cárdiacos.
Ayuda a eliminar parásitos intestinales.
Es una hierba diurética y depurativa, por lo que ayuda a eliminar grasas.
Rico en calcio y hierro, por lo que es utilizado en paciente con anemia.
Disipa el dolor e inflamación cuando es colocada sobre picaduras de abeja.
Se usa en pocas cantidades en ensaladas, y comidas variadas, no solo como hierba decorativa y evitando su cocción.
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