Receta de sopa de mariscos

Un plato delicioso. Creo que no hay que explicar nada más porque todos sabemos que esta es una de esas comidas caseras que siempre nos dejan con ganas de otro plato más. La receta de sopa de mariscos es típicamente española y completamente deliciosa.

Si necesitas un plato rápido y sencillo, pero sabroso e impactante para impresionar a tus invitados te aconsejo que prepares esta receta. 

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1/2 media taza de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cabeza de pescado para el caldo (por ejemplo, salmón)
• 12 almejas
• 400 gramos de camarones
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para hacer sopa de mariscos, comienza por colocar en una olla cuatro tazas de agua, las hojas de laurel, la cabeza de pescado y las almejas. Hierve a fuego lento durante unos 15 minutos y luego suma los camarones, hierve durante 5 minutos más. 

Calienta el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente suma la cebolla, el tomate y la zanahoria previamente picados. Salta hasta que la cebolla se transparente.

Suma el vino a la mezcla de la sartén y hierve durante 5 minutos. Coloca los vegetales con el vino en un gran recipiente, cuela el caldo y colócalo en un recipiente. Mezcla todo.

Ahora que ya has quitado los camarones cocidos y la cabeza del pescado, pela los camarones y reserva. Deshecha los huevos y coloca el recipiente en el horno a temperatura media-alta.

Cuando la sopa comience a hervir, suma el arroz y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté a punto; sazona.

Al emplatar, coloca los camarones en el plato, tantos como desees. Tu sopa de mariscos ya está pronta.

Camarones con mayonesa de chile y limón verde

necesitas
1/2 taza de mayonesa Real Mayo Mayonnaise
2 cucharadas de condimento de chile y limón, cantidad dividida
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo, bien picaditos
Cáscara rallada y jugo de 1 limón verde (lime), cantidad dividida
1 libra de camarones medianos, crudos, pelados (con las colas) y sin venas
hazlo

MEZCLA bien la mayonesa y 1 cda. del condimento de chile y limón.

DERRITE la mantequilla con el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Incorpora el ajo y el resto del condimento de chile y limón. Agrega los camarones; cocínalos, revolviéndolos con frecuencia, durante 3 min. o hasta que se pongan rosados. Incorpórales el jugo de limón verde; cocínalos 30 segundos. Retíralos del fuego.

ESPOLVORÉALOS con la cáscara rallada de limón. Sírvelos con la mezcla de mayonesa.

consejos DÓNDE SE CONSIGUE EL CONDIMENTO DE CHILE Y LIMÓN Ya que lleva chiles y jugo de limón verde (lime), el condimento de chile y limón se consigue en la sección de especias de las tiendas latinas de alimentos. Búscalo en pequeñas botellas de plástico para salpicar.ALTERNATIVAU tiliza el condimento en polvo de frutas y especias que más te guste en vez del que pide la receta.

Camarones a la Parrilla con Limón

Ingredientes

• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo fresco de limón
• 1 cucharadita de romero fresco picado o 1/2 cucharadita de romero seco
• 1 lb de camarones grandes crudos sin pelar, si están congelados, descongélalos
• 2 calabacitas medianas, rebanadas de 1 pulgada de grosor
• 2 calabazas amarillas estilo `yellow summer squash´, rebanadas de una pulgada de grosor
• 1 pimiento chico, cordado en gajos de 1 pulgada
• 1 limón chico, cortado en gajos

Instrucciones

• En un plato hondo de vidrio o plástico o bolsa de cierre; mezcla los ingredientes para la marinada. Agrega los camarones, las calabazas, las calabazas amarillas, y el pimiento. Revuelve a que se incorpore. Cubre el plato o cierra la bolsa; refrigera durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Prende y deja calentar el asador o parrilla (grill) de gas o de carbón. Remueve de la marinada los camarones y las verduras; tira la marinada. Coloca los camarones y las verduras en una canasta especial para parrilla (grill).
• Coloca la canasta con los ingredientes. Cubre la parrilla. Deja cocinar de 12 a 14 minutos, moviendo la canasta con cuidado ocasionalmente hasta que el camarón este rosa y las verduras suaves. Pela el camarón y sirve a un lado con los gajos de limón y las verduras.

Receta de arroz con camarones

La receta de arroz con camarones es una de las preparaciones más elaboradas por todos. Este delicioso plato es muy conocido en Perú, donde los mariscos son parte fundamental de la gastronomía porpia de este hermoso país.
Prepara esta sensacional receta y acompáñala con una copa de vino (el que desees). De igual forma, puedes utilizar este arroz para amenizar una cena romántica. ¿Te gustaría sorprender a esa persona especial con un buen plato de esta preparación? Estoy seguro que sí.

Ingredientes:

• 1 kg de camarón
• 4 tazas de arroz
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de cerveza
• 13 dientes de ajo
• 1 taza de cebolla picada
• 3 cucharadas de chile
• 2 cucharadas de pimentón
• 1/2 kg de guisantes verdes
• 4 pimientos morrones
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite vegetal
• Sal
• Perejil picado

Preparación: 

Sofríe en una olla mediana 3 dientes de ajo machacados con 2 cucharadas de aceite, agrega 4 tazas de agua y tapa el recipiente donde tienes la preparación, deja hervir y añade el arroz. Deja cocinar durante 20 minutos a fuego medio o hasta que el arroz esté listo. Hecho esto, añade una cucharada de aceite en la parte superior del arroz y revuélvelo con un tenedor. Mantén tapado durante 10 minutos.
Ahora, limpia muy bien los camarones, hierve agua con sal en una olla grande y agrégalos. Dejálos cocinar por 2 minutos hasta que se tornen rosados, cuando estén listos escúrrelos y resérvalos.

A continuación, sofríe el resto de los dientes de ajo machacados con la cebolla, pimientos, chile, pimentón, sal y pimienta en una sartén grande, incorpora la cerveza y deja hervir unos minutos, añade el vino blanco y el arroz cocido, mezcla con mucho cuidado hasta que el arroz tome un color uniforme, continúa la cocción por unos minutos más hasta que el arroz esté seco. Sirve caliente y decora con guisantes, camarones y el perejil finamente picado.

Camarones a la Diabla

Los camarones me gustan mucho; de hecho, ahora están en temporada y los puedes cocinar de muchas maneras. Una de mis favoritas es hacerlos con salsa picante, por eso hoy comparto contigo mi versión de camarones a la diabla, un platillo muy popular en México. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 1 lb de camarones de tamaño grande, limpios y desvenados; solo deja la colita
• 2 tazas de puré de tomate
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 2 chiles jalapeños
• 2 chiles chipotles adobados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Comienza preparando la salsa colocando una sartén honda en la estufa, sancocha el ajo usando una cucharada de aceite de oliva, y agrega el puré de tomate, sal y pimienta.
• Asa los chile jalapeños en un comalito y muele junto con los chipotles en la licuadora con un poco de agua. Agrega los chiles licuados a la salsa de tomate y deja que se cocine por 15 minutos.
• En un tazón sazona los camarones con comino, sal y pimienta. En una sartén por separado agrega el aceite de oliva restante y cocina los camarones hasta que se tornen de color rosado.
• Agrega los camarones a la salsa y sirve de inmediato acompañados de lascas de aguacate y arroz blanco.

 

• Este platillo es picante, pero si prefieres puedes hacerlo sin los chipotles y usar los jalapeños desvenados y sin semillas.
• No cocines los camarones por largo rato para evitar se vuelvan chiclosos.
• Es mejor usar camarones frescos pero si no los encuentras usa congelados, solo sigue las instrucciones del paquete para descongelar. 

Camarones al chipotle (Clic en la imagen para leer la receta)

Descripción de la receta Camarones al chipotle

Realmente te lucirás con tus invitados o tu pareja al preparar estos camarones (gambas o langostinos) con chile, crema agria (nata agria), caldo de marisco, ajitos y leche.

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Camarones al chipotle?
500 gr. de camarones o langostinos (limpios).
3 ó 4 chiles chipotles enlatados
50 gr. mantequilla.
250 gr. crema agria (nata agria o ácida)
1 cuadrito de concentrado de caldo de marisco
2 ajitos o media cucharadita de ajo picado
200 ml. de leche
1 chorrito de aceite de oliva
Pimienta
Sal (opcional)

¿Cómo se prepara Camarones al chipotle?

Para hacer los camarones al chipotle, necesitamos tener los camarones limpios y pelados antes de ponernos a cocinar. Luego, en una sartén caliente se pone un poco de aceite de oliva y posteriormente la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla se incorporan los camarones (langostinos o gambas), se les rocía con pimienta fresca y se cocinan unos 10 minutos a fuego medio hasta que cambien su color grisáceo y empiecen a ponerse rozados. Entonces se incorpora el ajo finamente picado y se saltea todo en la sartén.

Por otra parte mientras los camarones se cocinan, hacemos la crema al chipotle para los camarones. Para ello, en la licuadora (batidora) se colocan los chiles chipotles, la crema (nata), el cuadrito de concentrado de marisco y la leche, licuar todo hasta que la mezcla quede totalmente homogénea. 

Una vez que los camarones estén rosados y que se saltearon un poco, se le incorpora a salsa de chipotle, se tapa y se deja hervir por unos 5 minutos y listo.

En menos de 30 minutos puedes tener un delicioso y exótico platillo de camarones al chipotle; puedes acompañarlo con un espagueti a la parmesana, un arroz blanco o simplemente con una buena guarnición de verduras. 

Preparación en 20 Minutos Cocción en 15 Minutos