Original flan de mandarina

Si estas aburrida de preparar siempre el mismo flan, esta variante seguramente te encante. Se trata de un sencillo y delicioso flan de mandarina que nos hará salir un poquito de la rutina. Es muy fácil de hacer y realmente vale la pena.

Ingredientes:

6 Mandarinas
9 cucharadas de Azúcar
3 huevos
300 ml. de Nata líquida
¼ de vaso de licor de mandarina
un poco de Agua
un chorrito de Zumo de limón
hojas de Menta
un madroño

Preparación:

Pon 4 cucharadas de azúcar en una sartén, añade un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón. Pon al fuego y hierve hasta conseguir un caramelo oscuro. Baña un molde apto para el horno y reserva. Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo.

Ralla la parte externa de la piel de las mandarinas. Mezcla la ralladura con las otras 5 cucharadas de azúcar. Añade los huevos y bate con una varilla manual. Agrega el licor de mandarina, 100 ml. de nata y el zumo. Bate bien y vierte la mezcla sobre el molde caramelizado.

Cocínalo a baño María en el honro a 175-180ºC durante unos 25 minutos aproximadamente. Deja templar y desmoldalo.

Monta la nata con una batidora de varillas eléctrica. Introduce la Nata montada en una manga pastelera. Pela las mandarinas que has rallado anteriormente, sepáralas en gajos y corta éstos por la mitad a lo largo. Adorna el flan con la nata montada y los gajos de naranja. Para caramelizar un molde es importante que el caramelo sea oscuro. Si lo dejas demasiado claro es probable que al desmoldar el caramelo se quede pegado al molde y al desmoldarlo se te rompa.

Receta de flan español

La receta de flan español es una de las preparaciones base en la pastelería. Este postre reúne diferentes sabores y brinda a quien lo prueba una completa experiencia gastronómica.

Esta preparación además de ser reconocida en el mundo culinario por su apariencia y sabor tiene un recorrido histórico muy importante. Sus raíces se originan en el mandato del Imperio Romano donde al flan, conocido como Tyropatina, se le espolvoreaba pimienta en la superficie luego en el Siglo VII se cambió este ingrediente por azúcar. 

Ingredientes: 

• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 400 ml de leche condensada
• 350 ml de leche evaporada
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación: 

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Mientras esperas que la temperatura del horno sea la ideal puedes tomar una olla o cacerola mediana, colocarla sobre la estufa a fuego medio-bajo y derretir el azúcar hasta que se torne de color dorado (a este proceso se le conoce como caramelización). Hecho esto coloca el azúcar caramelizado en la base y a lados de un plato para hornear.

Ahora toma un recipiente grande y bate muy bien los huevos, mientras lo haces incorpora la leche condensada, vainilla y la leche evaporada hasta que todo el contenido esté suave. Vierte esta mezcla en el plato para hornear y cúbrela con papel aluminio. Hornea este contenido durante 1 hora, cuando haya pasado el tiempo de cocción retira la preparación del horno y deja que se enfríe por completo.

Realiza la receta de flan español y sirve este platillo bañado en salsa de naranja o manzana, recuerda que esta preparación es versátil así que puedes combinarla con otros ingredientes. 

Flan de chocolate

Ingredientes(Agregado al carrito de compras)

• 3/4 taza de azúcar granulado
• 1 lata (14 onzas) de Alimento Lácteo Condensado Azucarado LA LECHERA de nestle 50% Menos Azúcar
• 5 huevos grandes

• 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa nestle CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
• 1/2 taza de Syrup de Sabor Chocolate nestle  NESQUIK

Direcciones

PRECALIENTA el horno a 350° F.
CALIENTA el azúcar en una cacerola pequeña muy resistente sobre fuego medio-bajo. Mezcla el azúcar constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y adquiera el color de cajeta. Vierte el azúcar en el fondo de una flanera profunda de 9 pulgadas de diámetro y rápidamente distribúyelo en el fondo y en los lados para recubrirlos.
COMBINA LA LECHERA y los huevos en un recipiente grande y bátelos bien hasta que se combinen. Agrega la leche evaporada y Nesquik y mézclalos bien. Vierte la mezcla en el molde preparado; cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Coloca el molde en una bandeja a Baño María con agua caliente a una pulgada de profundidad.
HORNEA durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el flan del agua. Déjalo enfriar sobre una rajilla de metal. Refrigéralo durante 4 horas o durante la noche.
PARA SERVIR, pasa una pequeña espátula alrededor del borde de la flanera. Inviértela sobre un platón. Voltéala; sacúdela un poco para que se suelte.

Flan de Calabaza

Ingredientes para 8 personas

- 1 vaso de agua
- 1 vaso de azúcar
- 1 kilo de calabaza...
- 1 ramita de canela
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de maicena
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:
Se hierve la leche con la canela.
La calabaza se trocea y se pone a hervir con la sal y el agua.
Cuando esté blanda y sin líquido, se pasa por el pasapuré.
Se liga con la leche.
Se le añade la maízena disuelta en un poco de leche fría o de agua.
Se pone de nuevo al fuego con el azúcar, removiendo constantemente hasta que espese.
Se aromatiza con una cucharada de vainilla.
Se hace un caramelo con las seis cucharadas de azúcar y se unta un molde de cristal.
Se vierte toda la preparación en el molde y se mete en la nevera dos horas..Ver más

Flan de chocolate

INGREDIENTES del flan de chocolate
5 huevos
3/4 taza de azúcar (150 gramos)
Pizca de sal
2 y ½ tazas de leche caliente
100gramos de chocolate en barra semiamargo
1 cucharada de cacao amargo en polvo
Esencia de vainilla

PREPARACION
Picar el chocolate en barra y colocarlo en un recipiente junto con el cacao en polvo.
Calentar la leche.
Verterla sobre el chocolate de a poco, mezclando siempre hasta que el chocolate esté disuelto.

Semibatir ligeramente los huevos, la sal y el azúcar.
Verter encima la leche con el chocolate derretido.
Agregarle la vainilla a gusto.

Revolver hasta tener una mezcla homogénea.

Caramelo. Poner 100gramos de azúcar en una cacerola chica.
Agregarle 3 cucharadas de agua y llevar a fuego fuerte.
Cuando los bordes comienzan a oscurecerse se mueve la cacerola agitando el caramelo para que el color se unifique.

Apenas toma un color oscuro se retira y se vierte sobre la flanera.
Mover el molde para que el caramelo cubra bien el fondo y las paredes del molde.
Colocar la mezcla dentro del molde.
Cocinarlo a baño María apoyándolo sobre una placa con agua caliente.

Llevarlo a cocinar en un horno suave de 170º durante 60 minutos aproximadamente.
O cuando al introducir la punta de un cuchillo en el centro del flan, ésta salga limpia sin nada adherido.

Dejar que enfríe hasta tomar temperatura ambiente.
Introducirlo en el refrigerador, dejarlo toda la noche y recién desmoldarlo..