POZOLE VERDE DE POLLO

Ingredientes

1/2 kg de nixtamal precocido

2 pechugas de Pollo sin piel 

8 tomatillos verdes de hoja

3 limones 

3 rábanos 

2 aguacates 

2 chiles serranos 

1/4 de lechuga 

1¼ de cebollas 

2 dientes de ajo

5 ramas de cilantro 

2 ramas de epazote 

2 Hojas de laurel

2 cucharadas de orégano

1/2 cucharadita de comino

1 cucharada de aceite de oliva

Pimienta al gusto

1 cucharada de sal

2 chiles poblanos asados, desvenados y limpios

Preparación

Limpie 2 pechugas de pollo sin piel y póngalas en una cacerola, después reserve.

Ponga en un escurridor 1/2 kg de maíz pozolero precocido y enjuáguelo.

Agreguelo a la cacerola del pollo junto con 1/2 Cebolla 1 diente de Ajo 2 Hojas de Laurel agua suficiente para cubrir todos los ingredientes

cocine a fuego alto.cuando hierva reduzca a fuego medio, tape la cacerola y deje los ingredientes cociendo por 1 hora aproximadamente, hasta que el maíz pozolero esté bien cocido,

Aparte poner a cocer 8 Tomatillos,2 Chiles Serranos agua suficiente para cubrir los ingredientes de la cacerola.

Licualos con 1/4 de Cebolla 1 diente de Ajo 5 ramas de Cilantro.2 ramas de Epazote.1/2 cucharadita de Comino y los chiles poblanos asados. 

Sazona el pozole con sal y pimienta y si lo deseas con un poco de consome en polvo, deja hervir unaos 10 minutos, retira el pollo y desmenuzalo en trozos grandes, regresalo al caldo y agrega la salsa colada, deja hervir unos 10 minutos mas rectificando sazon.

Sirve con lechuga, rabanos , cebolla y limones  aguacate,  salsa verde  de limón