Ensalada de zanahoria y lentejas

Ingredientes

300g de lentejas cocidas tipo pardina.
1 bolsa de Florette Cuidate Digest.
50g de apio.
100g de zanahoria.
50g de piñones.
50g de pasas.
8 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre balsámico.
Crutones, jitomate y cebolla al gusto.

Preparación

1. Mezclar las lentejas con la ensalada, el apio y la zanahoria en trozos.

2. Elaborar una vinagreta utilizando el aceite y el vinagre balsámico.

3. Agregar una cucharadita de menta picada con la que salsear la ensalada.

4. Decorar con las pasas, los piñones, la zanahoria y los crutones.

¡Listo, buen provecho!